visit to chiangmai

      อิ่มปลาเผา เริ่มเปิดให้บริการสาขาแรกในปี 2540 ในย่านฝั่งธนบุรี บนถนนสายบางแวก-บางไผ่ ซึ่งตั้งอยู่ในซอยจรัญสนิทวงศ์ 13 ด้านวงแหวน โดยอาหารหลักที่นำมาจำหน่ายจะเป็นปลาช่อนเผาเกลือ ซึ่งในขณะนั้น ถือว่าเป็นเมนูอาหารที่แปลกใหม่และหารับประทานได้ยาก เนื่องด้วยความแปลกใหม่ของปลาช่อนเผาแล้ว ยังจะมีอาหารที่หลากหลายไว้คอยบริการ จึงทำให้ อิ่มปลาเผา เริ่มเป็นที่รู้จักของผู้คนในย่านฝั่งธนฯ เป็นอย่างดี และมีลูกค้าประจำแวะเวียนมาซื้อ อย่างต่อเนื่อง

    และในช่วงที่เปิดร้านสาขาแรกนั้นเป็นช่วงที่ผู้คนนิยมรับประทานอาหารนอกบ้านกันมากขึ้นทางอิ่มปลาเผาจึงได้ขยายสาขาอย่างต่อเนื่องเพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้าและตลาด ให้ได้มากที่สุด อิ่มปลาเผา ถือเป็นร้านอาหารที่รู้จักกันดีในเขตกรุงเทพ ปริมณฑล และจังหวัด เชียงใหม่ เป็นร้านอาหารที่เหมาะสมกับลูกค้าทุกระดับและสามารถมานั่งทานได้ อาหารของทางร้าน โดยพื้นฐานแล้วจะเป็นสไตล์แบบภาคกลาง คือ มีรสชาติจัดจ้าน ซึ่งประเภท ของอาหารที่มีไว้บริการ คือ อาหารไทย อาหารจีน อาหารอีสาน และซีฟู๊ด ซึ่งรสชาติอาหารหลาย ๆ อย่างในแต่ละสาขาจะมี รสชาติที่ใกล้เคียงกันมาก และยังจะเน้นในด้านความสดใหม่ของวัตถุดิบและอาหาร ในด้านราคา อาหาร ก็ถือว่ามีราคาถูกอย่างไม่น่าเชื่อ

     ซึ่งทั้งหมดนี้มาจากความมุ่ง มั่นของผู้ก่อตั้งอิ่มปลาเผา ซึ่งได้กำหนดเป็นสโลแกนออกมา เป็นโลโก้ที่สวยงาม โดยเน้นคำว่า “อิ่มปลาเผา” ต้อง “อร่อยอย่างประหยัด” ซึ่งสัจธรรมทั่วไปแล้ว ของดีมีคุณภาพ ราคาก็คงไม่ติดดิน แต่ด้วยอุดมการณ์ และความมุ่งมั่น จึงทำให้อิ่มปลาเผายังอยู่ได้ และสามารถยืนหยัดมาได้ถึง10 ปี ซึ่งอิ่มปลาเผา พร้อมที่จะเติบโตอย่างต่อเนื่อง ด้วยทีมงานที่เข้มแข็ง และบริหารงานโดยผู้ก่อตั้งโดยตรง คุณบวร รอดอยู่ (บัวอิ่ม)